Servings: 6 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 à 15 dollars
Equipment
- Saladier
- Passoire
- Fourchette
- Poche à douille optionnelle
- Couteau
Ingrédients
- 200 g thon (en boîte au naturel ou frais cuit)
- 100 g fromage frais type Philadelphia ou Saint-Môret
- 2 c.s crème fraîche épaisse
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 c.s câpres hachées
- Quelques brins d'aneth ou de ciboulette fraîche
- Une pincée piment d'Espelette facultatif mais recommandé
- 1 concombre coupé en petits dés (pour la présentation)
- 1 avocat bien mûr (pour la présentation)
- Quelques unit tomates cerises (pour la présentation)
- Au choix crackers ou pain grillé (pour accompagner)
Instructions
- Égouttez soigneusement le thon et pressez-le pour enlever tout le liquide.
- Transférez le thon dans un saladier et émiettez-le grossièrement à la fourchette.
- Ajoutez le fromage frais et la crème fraîche à température ambiante, puis mélangez.
- Pressez le citron pour obtenir le jus et ajoutez-en environ deux cuillères à soupe.
- Râpez légèrement le zeste de citron au-dessus du saladier.
- Hachez finement les câpres et incorporez-les au mélange.
- Hachez l'aneth ou la ciboulette, puis ajoutez-les au mélange.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette selon vos goûts.
- Mélangez bien tous les ingrédients et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pour le montage des verrines, commencez par une couche de concombre au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de rillettes de thon puis des dés d'avocat.
- Terminez par des tomates cerises coupées en deux et décorez avec l'aneth frais.
Notes
Vous pouvez préparer les rillettes la veille pour que les saveurs se mélangent bien, mais assemblez les verrines le jour même pour éviter que les ingrédients frais rendent de l'eau.
Sers les verrines avec des gressins ou des blinis pour une touche plus sophistiquée.
Pour une option plus légère, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage blanc nature ou du yaourt grec.
Les rillettes de thon se conservent trois à quatre jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 20g | Fat: 6g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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