Servings: 6 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10
Equipment
- Passoire
- Grand bol
- Fouet
- Petit couteau
- Verrines
Ingrédients
- 2 moyens concombres bien fermes
- 200 g fromage frais type Philadelphia ou St Môret
- 100 g yaourt grec nature
- 15-20 feuilles menthe fraîche
- 1 citron vert jus
- 2 c.s. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail écrasée (optionnel)
- au goût sel
- poivre au goût
- graines de sésame pour la décoration
Instructions
- Lavez les concombres à l'eau froide.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.
- Coupez la chair du concombre en petits dés d'environ un demi-centimètre.
- Mettez les dés dans une passoire, saupoudrez de sel, et laissez dégorger pendant quinze minutes.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais et le yaourt grec jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le jus d'un demi-citron vert et la gousse d'ail écrasée au mélange crémeux.
- Hachez finement la menthe et incorporez la moitié à la préparation.
- Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez au goût, puis ajustez l'assaisonnement.
- Rincez les dés de concombre à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
- Réservez un tiers des dés de concombre, et mélangez le reste avec la préparation crémeuse.
- Remplissez les verrines aux trois quarts avec le mélange crémeux, puis disposez artistiquement les dés de concombre réservés sur le dessus.
- Décorez avec une feuille de menthe, des graines de sésame et un filet d'huile d'olive.
Notes
Cette verrine est idéale pour les repas d'été grâce à sa légèreté et sa fraîcheur.
On peut préparer la crème et les concombres séparément à l'avance, mais assemblez-les juste avant de servir pour la meilleure texture.
Pensez à utiliser des ingrédients frais de qualité pour un goût optimal !
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 5g | Fat: 8g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
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