Servings: 6 personnes
Calories: 260kcal
Cost: 10
Equipment
- Mixeur
- Bol
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule souple
- Poche à douille ou sac congélation
Ingrédients
- 200 g saumon fumé de bonne qualité
- 200 g fromage frais type Philadelphia ou Saint Môret
- 100 ml crème liquide entière bien froide
- 0.5 c. jus de citron frais pressé
- 2 c.s aneth fraîche ciselée
- aucun sel et poivre selon votre goût
- quelques tranches concombre pour la décoration
- petits toasts ou blinis pour servir
Instructions
- Sortir le fromage frais du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer.
- Retirer les arêtes du saumon fumé et tamponner avec du papier absorbant.
- Couper le saumon en morceaux grossiers et réserver quelques tranches pour la décoration.
- Laver et ciseler finement l'aneth.
- Presser le jus de citron juste avant utilisation.
- Dans un mixeur, placer le saumon, le fromage frais et le jus de citron, puis mixer pendant 30 secondes.
- Récupérer les ingrédients des bords du bol et mixer à nouveau pendant 10 secondes.
- Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter l'aneth ciselé et mélanger délicatement.
- Dans un autre bol, monter la crème liquide bien froide en chantilly.
- Incorporer un tiers de la chantilly au mélange saumon-fromage pour le détendre.
- Incorporer délicatement le reste de la chantilly en soulevant la préparation.
- Remplir des verrines aux trois quarts avec la mousse.
- Décorer avec des tranches de saumon et des herbes avant de servir.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Notes
Pour un goût optimal, choisissez un saumon fumé de qualité.
Vous pouvez préparer la mousse la veille pour gagner du temps.
Servez avec des blinis tièdes ou des légumes croquants pour une option plus légère.
Expérimentez avec des herbes ou des épices selon vos goûts personnels.
Nutrition
Calories: 260kcal | Carbohydrates: 4g | Protéines: 9g | Fat: 24g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 550mg | Potassium: 220mg | Sucre: 2g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 0.5mg
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