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–+ portions
Verrine tomate mozzarella

Découvrez la recette de verrine tomate mozzarella parfaite pour l'été, fraîche, légère et délicieusement colorée, succès garanti chez vos invités.
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Temps de préparation: 30 minutes
Réfrigération: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 6 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 15

Equipment

  • Verrines transparentes
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Passoire
  • Cuillère en bois

Ingrédients

  • 4 tomates bien mûres
  • 250 g mozzarella di bufala
  • 15-20 feuilles basilic frais environ
  • 4 c.s. huile d'olive extra vierge
  • au goût sel de mer
  • au goût poivre noir fraîchement moulu
  • quelques gouttes vinaigre balsamique optionnel

Instructions

  • Lavez et essuyez délicatement les tomates, puis retirez le pédoncule.
  • Blanchissez les tomates pendant 20 secondes dans l'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau glacée pour peler facilement.
  • Coupez les tomates en petits dés et retirez une partie des pépins.
  • Placez les dés de tomates dans une passoire, saupoudrez de sel, et laissez dégorger pendant 15 minutes.
  • Égouttez la mozzarella et tamisez-la pour éliminer l'excès d'eau.
  • Coupez la mozzarella en dés de taille similaire aux tomates.
  • Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Dans un autre bol, mélangez les dés de mozzarella avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic ciselées.
  • Dans des verrines, déposez une couche de dés de tomates, puis de mozzarella, en alternant les couches.
  • Assaisonnez chaque verrine de sel, poivre, un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
  • Décorez avec une belle feuille de basilic entier sur le dessus.
  • Couvrez les verrines et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Pour un goût optimal, utilisez des ingrédients frais et de saison.
Vous pouvez ajouter des lanières de saumon fumé ou de l'avocat pour des variations.
La verrine peut être préparée à l'avance, mais évitez de la garder plus de 4 heures au réfrigérateur pour préserver la texture.
Servez avec du pain grillé à l'ail pour accompagner cette entrée rafraîchissante.

Nutrition

Calories: 180kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 9g | Fat: 14g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 15mg | Fer: 5mg
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