Servings: 6 personnes
Calories: 230kcal
Cost: 15
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Poche à douille (facultatif)
Ingrédients
- 200 g saumon fumé de bonne qualité
- 250 g fromage frais type Philadelphia ou Saint-Morêt
- 100 g crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 1 unité citron bio jus et zeste
- à goût aneth frais ou ciboulette selon vos préférences
- à goût poivre noir fraîchement moulu
- quelques câpres facultatif
- pour servir pain de mie ou crackers
Instructions
- Dans un saladier, versez les 250 grammes de fromage frais et ajoutez la crème liquide progressivement en fouettant doucement pour obtenir une texture mousseuse.
- Pressez la moitié du citron dans le mélange et incorporez également le zeste râpé.
- Hachez finement l'aneth ou la ciboulette et incorporez environ deux cuillères à soupe d'herbes dans la crème au fromage.
- Assaisonnez le mélange avec du poivre noir, en faisant attention au sel.
- Découpez le saumon fumé en lanières de deux centimètres de large, puis en petits dés réguliers.
- Commencez l'assemblage des verrines en mettant une première couche de crème au fromage au fond.
- Ajoutez une couche de dés de saumon fumé, puis alternez les couches de fromage et de saumon jusqu'à remplir les verrines.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant 10 minutes entre chaque couche pour stabiliser.
- Décorez avec des câpres, des herbes fraîches ou une rose de saumon fumé en haut.
- Servez avec des pain de mie ou des crackers.
Notes
Préparez les verrines jusqu'à 24 heures à l'avance et conservez-les au réfrigérateur, mais ajoutez les garnitures juste avant de servir pour préserver leur croquant.
Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les belles couches de couleur.
Pour une touche originale, intercalez des dés de concombre entre les couches ou essayez des variations saisonnières avec des ingrédients comme les asperges ou les tomates cerises confites.
Nutrition
Calories: 230kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 11g | Fat: 19g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 37mg | Sodium: 400mg | Potassium: 150mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 4mg | Fer: 1mg
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