Servings: 6 personnes
Calories: 130kcal
Cost: 10
Equipment
- Couteau
- Bol
- Saladier
- Cuillère en bois
- Verres pour verrines
- Presse-ail optionnel
Ingrédients
- 500 g tomates bien mûres
- 1 échalote finement ciselée
- 2 c.s huile d'olive de qualité
- 2 c.s basilic frais ciselé
- 1 c.c vinaigre balsamique optionnel
- 1 gousse ail selon vos préférences
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates et séchez-les.
- Coupez-les en deux horizontalement et pressez légèrement pour retirer l'excédent de jus et les pépins.
- Taillez les demi-tomates en lamelles puis en petits dés.
- Déposez les dés de tomates dans un saladier.
- Ajoutez l'échalote ciselée et l'ail écrasé si désiré.
- Versez l'huile d'olive, salez et poivrez.
- Cisaillez le basilic au-dessus du saladier et mélangez délicatement.
- Laissez mariner à température ambiante pendant quinze minutes.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Montez les verrines en alternant une base de fromage frais, le tartare de tomates et des garnitures au choix.
Notes
Pour sélectionner les meilleures tomates, privilégiez des variétés bien mûres et fermes.
Vous pouvez personnaliser le tartare en ajoutant de l'avocat, du concombre, ou des fromage frais selon vos envies.
Cette recette se prête à de nombreuses variations saisonnières et peut être réalisée avec des tomates confites hors saison.
Assurez-vous de ne pas remplir les verrines jusqu'en haut pour un service propre et élégant.
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 2g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 350mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 8mg | Fer: 4mg
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