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Cookies au chocolat noir

Découvrez pourquoi les cookies au chocolat noir font craquer tout le monde avec cette recette raffinée et moins sucrée pour un régal inégalé
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Repos: 30 minutes
Temps total: 1 heure 12 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 24 cookies
Calories: 180kcal
Cost: 10

Equipment

  • Grand saladier
  • Fouet électrique
  • Maryse ou cuillère en bois
  • Plaques de cuisson
  • Papier sulfurisé ou tapis en silicone
  • Film alimentaire

Ingrédients

  • 250 g farine tout usage
  • 175 g beurre doux (à température ambiante)
  • 150 g sucre roux
  • 100 g sucre blanc
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 200 g chocolat noir (entre 60% et 70% de cacao)
  • 1 c.à.c bicarbonate de soude
  • 1 c.à.c extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 100 g noix concassées (optionnels)

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez le beurre ramolli avec les deux sucres pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez les œufs un par un en attendant l'incorporation complète avant d'ajouter le suivant, puis l'extrait de vanille.
  • Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis incorporez progressivement dans le mélange liquide.
  • Incorporez le chocolat noir, en morceaux, dans la pâte.
  • Couvrez le saladier avec du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  • Préparez les plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
  • Formez des boules de pâte de la taille d'une balle de golf et espacez-les sur les plaques.
  • Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  • Laissez refroidir pendant 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Notes

Utilisez toujours du chocolat noir entre 60% et 70% pour un meilleur goût.
Ajoutez du fleur de sel juste avant la cuisson pour un contraste délicieux entre le sucré et le salé.
Les cookies moelleux se conservent mieux dans une boîte hermétique avec une tranche de pain pour maintenir leur humidité.
Ne pas trop cuire les cookies; il est préférable qu'ils soient légèrement sous-cuits au centre.

Nutrition

Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 2g | Fat: 9g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 25mg | Sodium: 50mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 15mg | Fer: 1mg
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