Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle
- Saladier
- Fouet
- Moule à tarte
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 250 g farine (pour la pâte brisée)
- 125 g beurre froid (pour la pâte brisée)
- 1 pincée sel (pour la pâte brisée)
- 400 g blanc de poulet coupé en dés
- 3 œufs œufs entiers de calibre moyen
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 ml lait entier
- 2 c.s curry en poudre
- 1 oignon oignon jaune de taille moyenne
- 150 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 2 c.s huile d'olive
- sel et poivre selon votre goût
- 1 poignée persil frais haché
Instructions
- Rincer le blanc de poulet sous l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
- Couper le poulet en dés d'environ deux centimètres.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon émincé et dorer pendant 3 minutes.
- Ajouter les dés de poulet dans la poêle et faire revenir pendant 5 à 6 minutes.
- Saupoudrer une cuillère à soupe de curry sur le poulet en fin de cuisson, mélanger.
- Dans un saladier, casser les œufs et battre légèrement.
- Ajouter la crème fraîche et le lait, fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer la deuxième cuillère à soupe de curry, ajouter sel et poivre.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
- Précuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis 5 minutes sans les haricots.
- Répartir le mélange poulet-oignon sur le fond de la pâte.
- Parsemer la moitié du fromage râpé sur le poulet.
- Verser délicatement l'appareil aux œufs sur le mélange.
- Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
- Enfourner la quiche à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.
Notes
Pour une pâte maison, sortez le beurre du réfrigérateur 10 minutes avant de commencer.
Pour ajouter une touche de verdure, incorporez un peu d'épinards ou de poivrons grillés à la garniture.
Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au four pour préserver sa texture croustillante.
Vous pouvez aussi la préparer à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 20g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 400mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 10mg
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