Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Poêle
- Spatule
Ingrédients
- 250 g farine
- 125 g beurre froid
- 1 pincée sel
- 5 cl eau froide
- 500 g champignons frais
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 30 g beurre
- 2 c.s huile d'olive
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 g fromage râpé gruyère ou comté
Instructions
- Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un saladier, puis incorporez le beurre froid en petits morceaux.
- Ajoutez l'eau froide, formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Pour précuire, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson, enfournez pendant 15 minutes.
- Retirez le papier et les billes, et remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en nettoyant et éminçant les champignons.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les champignons avec le beurre et l'huile d'olive jusqu'à évaporation de l'eau.
- Ajoutez les échalotes hachées et l'ail pressé, puis assaisonnez avec sel, poivre, thym et persil.
- Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la crème, le fromage et la noix de muscade.
- Mélangez la préparation de champignons avec l'appareil à crème, puis versez dans le fond de tarte précuit.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
- Laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des champignons frais et évitez de les laver à l'eau; préférez un chiffon humide pour les nettoyer.
Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc ou un yaourt grec.
Si vous aimez les variations, essayez d'ajouter des poireaux ou des épinards à votre garniture.
Pensez à servir la tarte avec une salade verte pour équilibrer le plat.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 12g | Fat: 21g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 320mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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