Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10
Equipment
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Fourchette
- Couteau
Ingrédients
- 3 pièces poivrons (rouge, jaune ou un mélange des deux)
- 200 g chorizo doux ou fort selon vos préférences
- 1 pièce pâte feuilletée ou brisée
- 4 pièces œufs entiers
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 g fromage râpé emmental, comté ou gruyère
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café herbes de Provence
Instructions
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines et le pédoncule.
- Coupez les poivrons en lanières d'environ un centimètre de large.
- Retirez la peau du chorizo si nécessaire et coupez-le en rondelles fines.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les rondelles de chorizo pendant 2 minutes de chaque côté.
- Laissez le chorizo sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Badigeonnez le fond de pâte avec un peu d'huile de chorizo.
- Dans un grand saladier, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Disposez les lanières de poivrons et les rondelles de chorizo sur le fond de pâte.
- Versez le mélange aux œufs uniformément sur la garniture.
- Saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez pendant 35 minutes.
- Laissez reposer au moins dix minutes avant de découper.
Notes
Cette quiche est délicieuse chaude ou froide, parfaite pour un pique-nique ou un buffet.
Vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Pour une variante, ajoutez des courgettes ou des champignons. Remplacez le chorizo par lardons ou jambon selon vos goûts.
Elle supporte bien la congélation, pensez à l'emballer soigneusement pour préserver sa texture.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 14g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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