Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Robot pâtissier
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Plaque de cuisson
- Torchons
Ingrédients
- 500 g farine de blé blanche type 45 ou 55
- 50 g sucre
- 10 g sel
- 20 g levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 250 ml lait tiède
- 1 œuf optionnel
- 100 g beurre pommade
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur le plan de travail.
- Dans un grand saladier, versez la farine en formant un puits.
- Ajoutez le sucre d'un côté et le sel de l'autre.
- Émiettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes.
- Versez le mélange de levure dans le puits de farine.
- Ajoutez les œufs si désiré, et mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
- Pétrissez la pâte manuellement ou avec un robot pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Incorporez le beurre pommade petit à petit tout en pétrissant encore 5 minutes.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier huilé.
- Couvrez d'un torchon et laissez fermenter pendant 1h30 à 2h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégasez la pâte et divisez-la selon la forme choisie (individualiser ou maintenir entière).
- Façonnez chaque morceau et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laissez lever encore 45 minutes à 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Battez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez les pains.
- Enfournez pendant 15 à 30 minutes selon la taille des pains.
- Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
Pour un pain encore plus moelleux, utilisez du beurre de qualité.
Laissez refroidir complètement avant de trancher pour éviter que le pain devienne pâteux.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des zestes d'agrumes pour personnaliser la recette.
Conservez le pain dans un torchon ou une boîte à pain pour maintenir sa fraîcheur, mais ne le mettez pas au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 8g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 200mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 6g | Vitamine A: 250IU | Calcium: 120mg | Fer: 1.5mg
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