Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 12
Equipment
- Moule à tarte
- Grande casserole
- Saladier
- Fouet ou fourchette
- Passoire
Ingrédients
- 1 pâte pâte brisée ou feuilletée maison ou du commerce
- 400 g brocolis frais
- 4 œufs entiers
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 ml lait entier
- 150 g fromage râpé gruyère, comté, emmental, etc.
- 1 noix noix de beurre
- 1 pincée noix de muscade
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
- Séparez les fleurettes de brocoli de la tige, épluchez les tiges et coupez en morceaux.
- Rincez les brocolis sous l'eau froide, puis faites-les blanchir dans une grande casserole d'eau salée bouillante pendant 3-4 minutes.
- Égouttez-les, puis plongez-les dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver la couleur.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème et le lait aux œufs battus, mélangez doucement.
- Incorporez les trois quarts du fromage râpé, assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond et badigeonnez avec un peu de moutarde.
- Disposez les brocolis sur le fond de tarte, puis versez l'appareil crémeux par-dessus, en laissant un centimètre de marge.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que l'appareil soit ferme.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper et servir.
Notes
Pour une quiche plus légère, utilisez une mixture de fromage à pâte dure et des fromages bleus pour plus de caractère.
Veillez à soigneusement égoutter les brocolis après blanchiment pour éviter que la quiche ne devienne liquide.
Vous pouvez personnaliser la quiche en ajoutant des ingrédients comme du bacon fumé, des tomates séchées ou des champignons.
Pour conserver, laissez refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur, couverte, où elle se garde 3-4 jours. Vous pouvez également congeler les parts pour un usage futur.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 12g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 350mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 20mg | Fer: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!