Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Passoire
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 3 moyennes courgettes environ 500 grammes
- 200 g fromage de chèvre frais
- 3 œufs entiers
- 20 cl crème fraîche liquide ou épaisse
- 2 gousses ail
- 2 c.s. huile d'olive
- sel et poivre
- herbes de Provence facultatif
- thym frais quelques brins, facultatif
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités, puis détaillez-les en rondelles fines.
- Disposez les rondelles dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 20 minutes.
- Rincez et pressez les courgettes pour extraire l'excès d'eau.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail puis les courgettes et faites revenir pendant 5 à 7 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Émiettez le fromage de chèvre dans le mélange et ajoutez les courgettes.
- Assaisonnez avec sel, poivre et herbes.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Préparez le fond de tarte en précuisant la pâte pendant 10 minutes à blanc.
- Versez la garniture sur la pâte et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Notes
Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant d'autres légumes comme des poivrons ou des tomates.
Cette tarte se sert aussi bien chaude que froide et se conserve facilement au réfrigérateur.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait.
N'oubliez pas de faire dégorger les courgettes afin d'éliminer l'excès d'humidité et d'éviter une tarte détrempée.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 12g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 350mg | Potassium: 450mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 1.5mg
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