Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle
- Saladier
- Moule à tarte
- Cuillère en bois
- Four
Ingrédients
- 3 unités beaux poireaux frais
- 200 g lardons fumés
- 1 unités pâte brisée ou feuilletée
- 3 unités œufs entiers
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 ml lait entier
- 100 g gruyère râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre du moulin
- 1 pincée noix de muscade
- 20 g beurre pour la cuisson
Instructions
- Nettoyez les poireaux en enlevant les racines et les parties vertes foncées, puis rincez-les soigneusement.
- Emincez les poireaux en rondelles et faites fondre le beurre dans une grande poêle.
- Ajoutez les poireaux à la poêle avec une pincée de sel et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle froide jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Etalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Badigeonnez le fond de pâte avec une couche de moutarde.
- Répartissez les poireaux et les lardons uniformément sur la pâte.
- Versez l'appareil crémeux sur la garniture et ajoutez le gruyère râpé sur le dessus.
- Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez reposer la tarte pendant 10 minutes avant de la couper et de servir.
Notes
Pour une variation, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés ou remplacer les lardons par du tofu fumé pour une version végétarienne.
La tarte peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez la tarte au four pour retrouver son croustillant, plutôt qu'au micro-ondes, qui peut ramollir la pâte.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 20g | Fat: 28g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 180mg | Fer: 2.5mg
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