Servings: 6 personnes
Calories: 340kcal
Cost: 12
Equipment
- Moule à quiche
- Poêle
- Saladier
- Fourchette
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 250 g pâte brisée ou feuilletée
- 200 g lardons fumés
- 3 œufs entiers
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 200 ml lait entier
- 1 pincée sel
- 1 g poivre noir
- 1 noix muscade râpée
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé.
- Ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs et enfournez pour 10 minutes.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Ajoutez les lardons à l'appareil et mélangez délicatement.
- Versez la préparation sur la pâte précuite.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit presque ferme.
- laissez reposer 10 minutes avant de découper et servir.
Notes
Pour une texture croustillante, pensez à badigeonner le fond de pâte avec un jaune d'œuf battu avant d'ajouter l'appareil.
Il est conseillé de laisser la quiche reposer avant de la couper pour que les parts se tiennent mieux.
Vous pouvez préparer l'appareil la veille pour gagner du temps le jour J.
La quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant trois jours et peut être réchauffée au four pour retrouver son croustillant.
Nutrition
Calories: 340kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 14g | Fat: 24g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 125mg | Sodium: 600mg | Potassium: 250mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 80mg | Fer: 1.5mg
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