Découvrez la recette de terrine de courgettes légère savoureuse et saine idéale pour vos repas d'été et d'hiver Recette facile et gourmande
Temps de préparation: 45 minutes minutes
Temps de cuisson: 50 minutes minutes
Temps de repos: 3 heures heures
Temps total: 4 heures heures 35 minutes minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 6 personnes
Calories: 190kcal
Cost: 15
Râpe
Poêle
Saladier
Fouet
Moule à cake
- 800 g courgettes fraîches
- 3 œufs entiers
- 150 g fromage frais type Boursin ou ricotta
- 100 g fromage râpé (comté ou parmesan)
- 2 gousses d'ail hachées finement
- un bouquet de basilic frais
- 1 c.s d'huile d'olive
- une pincée de noix de muscade
Râpez ou coupez les courgettes en dés, puis faites-les dégorger avec du sel pendant 30 minutes.
Rincez les courgettes à l'eau froide et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.
Préchauffez le four à 160 degrés.
Faites revenir les courgettes à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes.
Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez l'ail, le basilic ciselé, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade à ce mélange.
Ajoutez délicatement les courgettes refroidies au mélange.
Huilez un moule à cake et versez-y la préparation en tassant légèrement.
Ajoutez le reste du fromage râpé sur le dessus.
Placez le moule à cake dans un plat plus grand avec de l'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage frais par du yaourt de soja ou de la crème de coco et utilisez des alternatives végétales pour le fromage râpé.
Ajoutez des poivrons rouges ou des tomates séchées pour plus de saveur.
Cette terrine se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, ou 2-3 mois au congélateur si elle est bien emballée.
Servez avec une vinaigrette légère ou une sauce au yaourt pour un repas estival rafraîchissant. Calories: 190kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 10g | Fat: 12g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 15mg | Fer: 4mg