Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 10
Equipment
- Saladier
- Plat à gratin
- Casserole pour la cuisson du brocoli
- Fouet
- Passoire
Ingrédients
- 500 g brocoli frais environ une grosse tête
- 4 unit œufs de calibre moyen
- 200 ml crème liquide entière
- 150 g fromage râpé gruyère, comté ou parmesan
- 1 unit gousse d'ail écrasée
- 1 pincée noix de muscade râpée
- au goût sel
- au goût poivre noir du moulin
- 1 c.s huile d'olive pour le moule
Instructions
- Lavez le brocoli sous l'eau froide, secouez pour enlever l'excès d'eau et découpez-le en morceaux de taille moyenne.
- Faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes ou à la vapeur pendant 5-6 minutes.
- Égouttez le brocoli et laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement pendant une minute.
- Ajoutez la crème tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail haché, et la noix de muscade.
- Incorporez deux tiers du fromage râpé au mélange.
- Ajoutez délicatement les bouquets de brocoli égouttés dans le mélange.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Huilez un plat à gratin et versez-y le mélange de légumes.
- Saupoudrez le fromage restant sur le dessus.
- Enfournez pendant 25 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau.
- Une fois cuit, laissez le flan reposer pendant 10 minutes avant de le servir.
Notes
Vous pouvez préparer le brocoli et le mélange à l'avance pour gagner du temps.
Essayez différentes sortes de fromage pour varier les saveurs.
Le flan peut se déguster chaud ou froid et se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
Pour une présentation plus sophistiquée, ajoutez des herbes fraîches ou des graines sur le dessus avant de servir.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 15g | Fat: 23g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 185mg | Sodium: 250mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 250mg | Fer: 1.5mg
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