Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle
- Grand saladier
- Spatule
- Râpe à muscade
- Moule à manqué ou plat à gratin
Ingrédients
- 500 g d'épinards frais ou 300 g d'épinards surgelés
- 250 g de ricotta de qualité
- 4 œufs entiers
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- au goût noix de muscade fraîchement râpée
- au goût sel et poivre noir
- 2 c.s. d'huile d'olive
- pour le moule beurre
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les gousses d'ail écrasées.
- Ajoutez les épinards frais ou réchauffez les épinards surgelés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis égouttez-les.
- Dans un grand saladier, écrasez la ricotta, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien.
- Ajoutez la crème liquide progressivement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Hachez grossièrement les épinards cuits et incorporez-les délicatement au mélange.
- Versez le mélange dans un moule beurré et lissez la surface.
- Enfournez à 180°C pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement et soit cuit.
- Laissez reposer le flan pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour un flan plus léger, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait demi-écrémé.
Cette recette est également délicieuse avec du fromage de chèvre à la place de la ricotta.
Pour des portions individuelles, utilisez des ramequins et réduisez le temps de cuisson à 25 minutes.
Le flan peut être préparé à l'avance et se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 12g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 350mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 180mg | Fer: 2mg
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