Servings: 6 personnes
Calories: 260kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle
- Saladier
- Fouet
- Moule à manqué
- Couteau
Ingrédients
- 800 g poireaux environ 4 beaux poireaux moyens
- 200 g jambon blanc de qualité, coupé en dés
- 4 unités œufs entiers
- 25 cl lait entier
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 100 g fromage râpé gruyère ou comté
- 30 g beurre pour la cuisson
Instructions
- Nettoyer et préparer les poireaux en enlevant les racines et en les coupant. Fendre chaque poireau en deux pour laver et émincer en rondelles.
- Préparer le jambon en retirant la couenne et le dégraissant légèrement, puis le couper en dés.
- Dans un grand saladier, battre les œufs, ajouter le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre, et la muscade pour obtenir un mélange homogène.
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle puis y ajouter les poireaux. Les cuire pendant environ quinze minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.
- Beurrer un moule à manqué, saupoudrer de farine ou de chapelure.
- Disposer les poireaux dans le fond du moule, ajouter le jambon en dés, puis verser l'appareil à flan par-dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Enfourner à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes, puis vérifier la cuisson avec un couteau.
- Laisser reposer au moins 15 minutes avant de démouler.
Notes
Choisissez des poireaux frais et bien blancs pour garantir une bonne texture.
Vous pouvez utiliser des restes de jambon pour cette recette.
Cette recette est adaptable, pensez aux herbes et aux légumes selon la saison.
Le flan se conserve au réfrigérateur jusqu'à quatre jours et se congèle très bien en portions individuelles.
Nutrition
Calories: 260kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 15g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 400mg | Potassium: 320mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Calcium: 150mg | Fer: 1.5mg
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