Servings: 6 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 20
Equipment
- Moule à cake de 25 cm
- Film alimentaire
- Mixeur ou robot de cuisine
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 400 g saumon frais
- 200 g crevettes roses cuites, décortiquées
- 200 ml crème fraîche liquide (30% de matière grasse)
- 3 blancs d'œufs
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 c.s. jus de citron
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Tapissez généreusement un moule à cake de film alimentaire.
- Coupez le saumon en gros cubes de 2 cm.
- Réservez un tiers des crevettes entières pour la décoration.
- Dans un mixeur, combinez le saumon, deux tiers des crevettes, et la crème fraîche, puis mixez par à-coups.
- Ajoutez les blancs d'œufs un par un en mélangeant bien.
- Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à la préparation avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la moitié de la préparation dans le moule.
- Disposez les crevettes réservées au centre, puis couvrez avec le reste de la préparation.
- Rabattez le film alimentaire sur le dessus et tapotez le moule.
- Préchauffez le four à 150°C, puis préparez un bain-marie.
- Enfournez la terrine pour environ 45 minutes.
- laissez refroidir à température ambiante pendant une heure, puis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Notes
Cette terrine se conserve trois jours au réfrigérateur. Pour une texture optimale, préparez-la la veille.
Pour une version plus festive, incorporez des morceaux de saumon fumé dans la préparation.
Accompagnez-la de toasts tièdes ou de légumes croquants pour un apéritif léger.
Vous pouvez également décongeler des crevettes surgelées pour cette recette, en vous assurant qu'elles soient bien égouttées.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 22g | Fat: 21g | Lipides saturés: 11g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 300mg | Potassium: 300mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 70mg | Fer: 1mg
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