Servings: 6 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à cake
- Poêle
- Saladier
- Papier sulfurisé
- Fouet
Ingrédients
- 800 g légumes mélangés (courgettes, poivrons, aubergines, tomates, carottes)
- 4 œufs
- 200 ml crème fraîche
- 50 g parmesan râpé
- 1 pincée noix de muscade
- 1 botte basilic frais
- 2 branche thym
- 2 gousse ail
- 1 cuil. sel
- 1 cuil. poivre
- 2 cuil. huile d'olive
Instructions
- Lavez et séchez tous les légumes.
- Coupez les courgettes en rondelles, les aubergines en tranches et laissez-les dégorger avec du sel.
- Grillez les poivrons puis pelez-les et coupez-les en lanières.
- Épépiniez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Faites revenir chaque type de légume séparément dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis salez et poivrez.
- Dans un saladier, battez les œufs, la crème, le parmesan, la noix de muscade, le sel, le poivre et les herbes hachées.
- Beurrez un moule et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Disposez les légumes dans le moule en couches ou mélangez-les avec l'appareil.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Enfournez la terrine au bain-marie et cuisez pendant 50 minutes à 1 heure.
- Laissez refroidir la terrine dans son bain-marie pendant 10 minutes.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer une partie de la crème par du fromage frais pour plus d'onctuosité.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents légumes selon la saison.
La terrine se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverte.
Pour la présentation, ajoutez des herbes fraîches et des tranches de légumes pour embellir le plat.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 8g | Fat: 12g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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