Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Casserole
- Presse-purée ou moulin à légumes
- Plat à gratin
Ingrédients
- 500 g viande de bœuf hachée 15% de matière grasse
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1000 g pommes de terre farineuses type Bintje ou Manon
- 50 g beurre de préférence demi-sel
- 100 ml crème fraîche épaisse 30% de matière grasse minimum
- 1 c.s sel
- 1 c.s poivre noir
- 2 c.s thym frais ou séché
- 1 à 2 feuilles de laurier
- 1 pincée muscade
- 100 g fromage râpé optionnel (gruyère ou comté)
Instructions
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre 5 minutes, puis ajoutez l'ail haché.
- Augmentez le feu, ajoutez la viande hachée et faites dorer en brisant les gros morceaux.
- Salez, poivrez, puis ajoutez le thym et le laurier.
- Déglacez avec un peu de vin rouge ou de bouillon, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20-25 minutes).
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher dans la casserole.
- Écrasez les pommes de terre, incorporez le beurre, puis ajoutez la crème chaude.
- Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, répartissez la viande hachée uniformément.
- Recouvrez la viande avec la purée de pommes de terre, lissant la surface.
- Parsemez de noisettes de beurre sur le dessus.
- Optionnel : saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pour 30-40 minutes jusqu'à doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour un hachis parmentier encore plus savoureux, utilisez des restes de viande ou ajoutez des épinards pour un boost nutritionnel.
Personnalisez les épices selon vos goûts (paprika, cumin, etc.).
Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours et se congèle bien.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 700mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 2g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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