Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 10
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Poêle
- Plat à gratin
- Bol
- Spatule
Ingrédients
- 300 g riz blanc, basmati ou complet
- 400 g légumes variés carottes, courgettes, poivrons, brocolis, champignons
- 300 ml crème liquide ou épaisse
- 150 g fromage râpé emmental, gruyère ou comté
- 2 gousses ail hachées
- 1 oignon moyen oignon haché finement
- 2 c.s huile d'olive
- au goût sel et poivre sel et poivre selon votre goût
- au goût herbes aromatiques herbes aromatiques thym, romarin ou basilic frais
- 200 ml bouillon de légumes
Instructions
- Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée bouillante pendant 15 minutes (aux trois quarts de la cuisson).
- Égoutter le riz et le rincer à l'eau froide, puis le laisser tiédir.
- Blanchir les légumes durs (carottes, etc.) dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Mélanger le riz tiède avec les légumes passés à la poêle et deux tiers du fromage râpé.
- Dans un bol, fouetter ensemble la crème, le bouillon de légumes, et un œuf battu (facultatif).
- Ajouter le mélange liquide sur le riz et les légumes et bien mélanger.
- Transférer le tout dans un plat à gratin, lisser la surface et parsemer du reste de fromage.
- Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour bien stabiliser le gratin.
Notes
Vous pouvez remplacer les légumes selon vos goûts ou les saisons.
Pour une version végétalienne, remplacez la crème par une crème végétale et le fromage par un substitut sans produits laitiers.
Ce gratin se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours et peut être réchauffé.
Pour un gratin particulièrement croustillant, ajoutez un peu de chapelure ou de fromage sur le dessus avant la cuisson.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 15g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 200mg | Fer: 2mg
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