Servings: 6 personnes
Calories: 500kcal
Cost: 20 à 25 dollars
Equipment
- Grande sauteuse ou cocotte
- Casserole à fond épais
- Plat à gratin rectangulaire environ 30x20cm
- Fouet
- Écumoire
Ingrédients
- 12 à 15 feuilles de lasagnes
- 500 g viande hachée de bœuf
- 1 unité oignon jaune de taille moyenne
- 2 gousses d'ail
- 800 g tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 unité carotte pour adoucir la sauce
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Herbes aromatiques basilic, origan, thym
- 75 g de beurre demi-sel
- 75 g de farine tout usage
- 1 litre de lait entier
- une pincée de noix de muscade râpée
- 300 g de mozzarella râpée
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 100 g de gruyère ou emmental râpé
- 50 g de ricotta optionnel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (200°C si four traditionnel).
- Préparez les feuilles de lasagne soit sans précuisson avec une sauce liquide, soit en les plongeant 2-3 minutes dans l'eau bouillante.
- Émincez l'oignon et l'ail, et râpez la carotte.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 5 minutes.
- Ajoutez l'ail et la carotte, puis laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée, faites-la bien dorer pendant 10 minutes.
- Incorporez le concentré de tomate, laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, de l'eau, les herbes, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
- Dans une autre casserole, préparez la béchamel: faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait tiède progressivement tout en fouettant.
- Faites épaissir la béchamel puis assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, étalez une couche de béchamel au fond.
- Disposez les feuilles de lasagne, puis une couche de sauce bolognaise, suivie de béchamel, et d'un mélange de fromages.
- Répétez l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients, avec une dernière couche de béchamel et de fromage sur le dessus.
- Enfournez pendant 35-40 minutes (couvrez avec du papier aluminium les 25 premières minutes).
- Laissez reposer 10-15 minutes avant de servir.
Notes
Choisissez des ingrédients de qualité, surtout pour les fromages.
Vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance, ce qui améliore les saveurs.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes.
Pensez à utiliser des restes en ajoutant un peu plus de béchamel lors de la réchauffe.
La présentation compte; servez les lasagnes dans des assiettes blanches pour un bel effet visuel!
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 6g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 350mg | Fer: 3mg
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