Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand couteau
- Poêle
- Saladier
- Plat à gratin
- Presse-ail
Ingrédients
- 1000 g potimarron un petit potimarron bien dodu
- 200 g comté râpé grossièrement
- 300 ml crème liquide entière
- 2 gousses ail finement écrasées
- 1 cuillère à café noix de muscade fraîchement râpée
- au goût sel
- au goût poivre du moulin
- 1 filet huile d'olive
Instructions
- Lavez soigneusement le potimarron sous l'eau froide et séchez-le.
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines, puis découpez chaque moitié en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Faites dorer les tranches de potimarron à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque côté.
- Salez et poivrez les tranches de potimarron dans la poêle.
- Dans un saladier, mélangez la crème liquide, 150 g de comté râpé, les gousses d'ail, une cuillère de moutarde, et de la noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Frottez le fond d'un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux et badigeonnez-le de beurre ou d'huile d'olive.
- Disposez une couche de tranches de potimarron dans le plat, puis recouvrez d'un tiers de la sauce crémeuse.
- Répétez l'opération avec une deuxième couche de potimarron et le reste de la sauce.
- Terminez avec une dernière couche de potimarron, puis recouvrez avec le reste de la sauce et les 50 g de comté restants.
- Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus et un tour de moulin à poivre.
- Enfournez le gratin pendant 40 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour un gratin plus léger, remplacez la crème par du lait entier.
N'hésitez pas à ajouter des champignons ou des noix pour plus de texture et de saveur.
Si vous avez des restes, utilisez-les pour des tartines ou comme garniture pour des pâtes.
Le gratin se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four pour éviter le dessèchement.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 10g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g | Vitamine A: 2000IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 250mg | Fer: 2mg
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