Servings: 4 personnes
Calories: 580kcal
Cost: 10
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Casserole pour la béchamel
- Fouet
- Plat à gratin
Ingrédients
- 400 g pâtes (coquillettes, macaronis ou pennes)
- 200 g jambon (jambon blanc ou fumé, coupé en dés)
- 200 g fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 30 cl crème fraîche
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 50 cl lait
- sel et poivre (selon vos goûts)
- 1 pincée noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d'eau, saler et y ajouter les pâtes.
- Cuire les pâtes pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage pour qu'elles restent al dente.
- Égoutter les pâtes sans les rincer et les mettre de côté.
- Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger avec un fouet pendant environ une minute.
- Incorporer le lait progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter jusqu'à épaississement, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un plat à gratin et y verser les pâtes.
- Répartir les dés de jambon sur les pâtes.
- Verser la béchamel encore chaude sur le tout et mélanger délicatement.
- Lisser la surface et saupoudrer généreusement le fromage râpé sur le dessus.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et la sauce bulle autour.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Ce gratin est idéal pour utiliser des restes. Vous pouvez facilement y ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage.
Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four.
Ne surchargez pas le plat pour éviter qu'il ne cuise inégalement.
Nutrition
Calories: 580kcal | Carbohydrates: 62g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 700mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 40mg | Fer: 10mg
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