Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 10
Equipment
- Mandoline
- Plat à gratin
- Saladier
- Passoire
- Épluche-légumes
Ingrédients
- 800 g courgettes moyennes
- 200 g parmesan râpé gardez-en pour le dessus
- 300 ml crème fraîche épaisse
- 2 gousses ail frais
- 2 c.s huile d'olive
- 1 c. sel
- 1 c. poivre noir du moulin
- 1 pincée noix de muscade
- 5 brins thym frais
- 30 g beurre pour le plat
Instructions
- Rincez les courgettes sous l'eau froide et frottez la peau avec une brosse à légumes.
- Séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
- Coupez les courgettes en rondelles de 3 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
- Placez les rondelles de courgettes dans une passoire, saupoudrez généreusement de gros sel, mélangez et laissez dégorger pendant 30 minutes.
- Rincez les courgettes à l'eau froide pour enlever l'excès de sel et essorez-les bien.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez généreusement le plat à gratin et frottez-le avec une gousse d'ail coupée en deux.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec l'ail haché, la moitié du parmesan, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Disposez une première couche de rondelles de courgettes au fond du plat et nappez d'un peu de mélange crème-parmesan.
- Répétez l'opération avec des couches de courgettes et de mélange, en terminant par une couche de courgettes.
- Ajoutez le reste de la crème et saupoudrez généreusement de parmesan sur le dessus.
- Parsemez quelques noisettes de beurre sur le dessus et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes, vérifiez régulièrement.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Choisissez des courgettes fermes et brillantes pour un meilleur goût.
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc battu.
Ajoutez des tomates ou d'autres fromages pour varier les saveurs. Le gratin se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 3 mois. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant, ou sous le gril si réchauffé au micro-ondes.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 14g | Fat: 30g | Lipides saturés: 17g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 2500IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 400mg | Fer: 2mg
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