Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 12
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Mandoline ou couteau
Ingrédients
- 1000 g pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Bintje ou Monalisa)
- 500 ml lait entier
- 300 ml crème liquide entière
- 2 gousses ail frais
- 1 c.s noix de muscade fraîchement râpée
- au goût sel
- au goût poivre du moulin
- 20 g beurre pour le plat
Instructions
- Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines de 2 à 3 mm d'épaisseur.
- Frottez l'intérieur d'un plat à gratin avec les gousses d'ail coupées en deux, puis beurrez le fond et les parois du plat.
- Disposez une première couche de pommes de terre, salez et poivrez, et ajoutez un peu de muscade râpée.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des pommes de terre, en terminant avec une couche bien ordonnée.
- Dans une casserole, mélangez le lait et la crème, chauffez doucement sans faire bouillir, puis versez sur les pommes de terre.
- Préchauffez le four à 160°C et enfournez le gratin pour environ 1h15 à 1h30.
- Vérifiez la cuisson après 45 minutes, puis augmentez la température à 180°C pendant les 15 dernières minutes.
Notes
Pour un résultat optimal, utilisez des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou Bintje.
N'hésitez pas à laisser reposer le gratin 10 minutes après la cuisson pour une meilleure tenue des parts.
Vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant cuisson. Cela améliore les saveurs.
Pour une version sans lactose, remplacez le lait et la crème par de la crème de coco et du lait d'amande.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 4g | Fat: 17g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 15mg | Fer: 6mg
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