Servings: 6 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 10
Equipment
- Fouet
- Moule à cake
- Saladier
- Tamis
- Spatule
Ingrédients
- 3 œufs entiers
- 80 g sucre de coco
- 100 ml huile d'olive douce
- 150 ml lait d'amande non sucré
- 200 g farine complète
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuil. à café extrait de vanille naturel
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 170 degrés Celsius.
- Préparez un moule à cake de 24 centimètres, graissez-le légèrement ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre de coco, puis battez pendant trois minutes à l'aide d'un fouet.
- Incorporez l'huile d'olive en filet continu tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez le lait d'amande et l'extrait de vanille, mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient.
- Incorporez les ingrédients secs à la préparation humide en trois fois, en mélangeant délicatement.
- Versez la pâte dans le moule, tapotez-le légèrement sur le plan de travail.
- Enfournez à 170 degrés et faites cuire pendant 40 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Notes
Pour un goût encore plus raffiné, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’agrumes ou de la cannelle.
Ce cake se conserve bien à température ambiante pendant 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
Il peut également être congelé, tranché, et se conserve jusqu'à trois mois.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
N'hésitez pas à expérimenter avec des garnitures comme des fruits frais ou de la crème légère pour plus de variété.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 4g | Fat: 8g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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