Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10
Equipment
- Poêle
- Moule à cake
- Casserole pour bain-marie
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 3 unités poires mûres mais encore fermes
- 200 g chocolat noir à 70%
- 200 g beurre doux de bonne qualité
- 200 g sucre blanc
- 4 unités œufs de taille moyenne
- 200 g farine tout usage
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère à soupe rhum ambré facultatif
Instructions
- Épluchez et découpez les poires en petits dés.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez les dés de poire et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Si désiré, ajoutez le rhum et laissez évaporer.
- Laissez les poires refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Cassez le chocolat en morceaux et mélangez-le avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Incorporez délicatement la ganache chocolat-beurre tiédie au mélange d'œufs.
- Tamisez la farine et la levure chimique dans le saladier, ajoutez une pincée de sel, et mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez délicatement les dés de poire dans la pâte.
- Versez la pâte dans le moule beurré et fariné, puis ajoutez quelques morceaux de poire sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le test du couteau soit réussi.
- Laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler.
Notes
Utilisez des poires Williams ou Conference pour une meilleure texture après cuisson.
Vous pouvez facilement conserver ce gâteau dans une boîte hermétique pendant quatre jours.
Pour une présentation élégante, ajoutez un léger saupoudrage de sucre glace avant de servir.
Les variations incluent l'ajout de noix, de noisettes ou même de chocolat au lait à la place du chocolat noir.
Pour un glaçage au chocolat, faites fondre du chocolat avec de la crème liquide et nappez le cake refroidi.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 24g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1.2mg
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