Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180 degrés et beurrez votre moule à cake généreusement, puis saupoudrez de farine.
- Épluchez les bananes et écrasez-les dans un grand saladier jusqu'à obtenir une purée grossière.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel à l'aide d'un fouet.
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez les œufs un par un au mélange beurre-sucre, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
- Ajoutez la purée de bananes au mélange et mélangez délicatement.
- Incorporez les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant délicatement entre chaque ajout.
- Concassez les noix et incorporez-les à la pâte, tout en réservant une petite poignée pour décorer le dessus.
- Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et parsemez les noix réservées.
- Enfournez pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir presque sec.
- Laissez refroidir dans le moule pendant dix minutes puis démoulez sur une grille pour finir de refroidir.
Notes
Pour un résultat optimal, utilisez des bananes très mûres pour un moelleux incomparable.
Vous pouvez personnaliser la recette : ajoutez des pépites de chocolat, des noix de pécan ou même de la cannelle pour varier les plaisirs.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante, il reste moelleux jusqu'à cinq jours.
Pour une version plus légère, remplacez le sucre blanc par du miel et le beurre par de l'huile de coco.