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Mac and cheese à la française

Découvrez le mac and cheese à la française une symphonie de fromages français dans une béchamel onctueuse pour un régal inégalé
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Repos: 5 minutes
Temps total: 50 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 600kcal
Cost: 20

Equipment

  • Grande casserole
  • Spatule
  • Plat à gratin ou ramequins individuels
  • Mixeur pour la chapelure
  • Pinceau de cuisine

Ingrédients

  • 400 g macaronis ou coquillettes
  • 60 g beurre demi-sel
  • 60 g farine type 45
  • 800 ml lait entier
  • 150 g comté râpé 18 mois recommandé
  • 100 g gruyère français
  • 50 g bleu d'Auvergne ou roquefort facultatif
  • 80 g reblochon sans croûte
  • 1 c. sel et poivre du moulin
  • 1 pincée noix de muscade râpée
  • 3 tranches pain de mie pour la chapelure
  • 1 bouquet herbes fraîches (persil plat et ciboulette)
  • 2 c.s. huile d'olive

Instructions

  • Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée.
  • Égoutter les pâtes et garder une tasse d'eau de cuisson.
  • Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, puis en ajoutant la farine, puis le lait progressivement en fouettant.
  • Assaisonner la béchamel avec la muscade, le sel et le poivre.
  • Incorporer les fromages râpés dans la béchamel, un par un, en mélangeant bien.
  • Mélanger les pâtes avec la sauce au fromage jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  • Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à gratin.
  • Verser le mélange dans le plat, lisser le dessus et préparer la chapelure en mixant le pain de mie avec l'huile d'olive.
  • Répartir la chapelure sur le plat et enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  • Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour un goût optimal, ne lésinez pas sur la qualité des fromages.
La béchamel doit être bien lisse sans grumeaux ; ajoutez le lait progressivement.
Ne laissez pas les pâtes trop cuire pour éviter qu'elles ne deviennent molles au four.
Ce plat peut être préparé à l'avance et se conserve bien au frigo. Réchauffer au four pour une meilleure texture.
Pour des variations, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme du brocoli ou des épinards.

Nutrition

Calories: 600kcal | Carbohydrates: 61g | Protéines: 28g | Fat: 32g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 88mg | Sodium: 530mg | Potassium: 700mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 40mg | Fer: 12mg
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