Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 10
Equipment
- Casserole
- Plat à gratin
- Fouet
- Spatule
- Passoire
Ingrédients
- 400 g pâtes (coquillettes, macaronis ou pennes)
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 600 ml lait entier
- 200 g fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 100 g fromage pour gratiner
- pincée muscade
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés et beurrez le fond d'un plat à gratin.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez sans rincer.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux pendant deux minutes.
- Retirez du feu, incorporez le lait froid en trois fois tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis remettez sur le feu et continuez à remuer jusqu'à épaississement.
- Assaisonnez la béchamel avec le sel, le poivre et la muscade, puis incorporez 150 grammes de fromage râpé.
- Mélangez la béchamel avec les pâtes égouttées et ajoutez le reste du fromage râpé.
- Transférez le mélange dans le plat à gratin, lissez la surface et parsemez avec les 100 grammes de fromage réservés pour le gratinage et quelques noisettes de beurre.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, et utilisez le gril les deux dernières minutes si besoin.
Notes
Pour éviter un gratin sec, assurez-vous que votre mélange de sauce est presque trop liquide avant d'enfourner, car les pâtes absorbent beaucoup de liquide.
N'hésitez pas à ajouter de la crème fraîche à la béchamel pour un résultat encore plus onctueux.
Utilisez des pâtes courtes qui retiennent mieux la sauce, et pensez à un mélange de fromages pour un goût plus riche.
Laissez reposer le gratin cinq minutes avant de servir pour une meilleure présentation.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 18g | Fat: 22g | Lipides saturés: 13g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 450mg | Potassium: 320mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 32mg | Fer: 5mg
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