recette facile

Confiture de cerises

par jeanne minot

INFOS

INGREDIENTS

3

Calories

245

Minutes

35

Ingredients

CERISES

2

Kg

2

Kg

SUCRE DE CONFITURE

CITRON

1

preparation

1- Laver, équeuter les cerises, les dénoyauter, les verser dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron, laisser macérer jusqu’au lendemain (au moins 6 heures) en remuant régulièrement pour bien faire fondre le sucre.

2- Mettre les fruits sur le feu (avec la casserole hi, hi, hi !!!), porter à ébullition et écumer régulièrement aussi longtemps que nécessaire.

3- Remuer très régulièrement pour que la confiture n’attache pas et pour surveiller la cuisson.

preparation

4- Quand vous constaterez un épaississement (cela peut prendre entre 20 minutes et 45 minutes selon l’eau contenue dans les fruits et avec les nombreuses averses, c’était le cas pour mes cerises !), faites le test de « la soucoupe froide », à savoir !

5- Mettre une soucoupe au réfrigérateur 10 mn ou 2 mn au congélateur, couler ensuite un peu de confiture dessus, si elle se fige rapidement, la cuisson est terminée, si elle coule trop, la poursuivre encore un peu

preparation

6- Pendant la cuisson, laver pots et couvercles à confiture puis les plonger quelques minutes dans une grande casserole d’eau bouillante, les déposer, à l’aide d’une pince, sur un torchon propre sorti du placard, les laisser s’égoutter.

7- Une fois la cuisson de la confiture terminée, remplir chaque pot à ras bord, visser le couvercle et retourner le pot pour chasser l’air, laisser refroidir et ranger vos confitures dans un placard à l’abri de la lumière.

Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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Plat chaud

Jeanne Minot