Soupe crémeuse de colin, saumon, crevettes, champignons au curcuma et piment d’Espelette

Bonjour, si ce soleil printanier nous donne des idées de cuisine pimpante, j’avoue ne pas encore résister à une petite cocotte fumante, garnie de poissons, crevettes, légumes et sauce crémeuse.

J’ai tout de suite « craqué » pour cette excellentissime recette vue chez Amuses Bouche, un blog à ne pas manquer, il regorge de belles et bonnes idées gourmandes.

Joli week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

J’ai pris des libertés avec la recette d’origine, réalisée avec saumon, pommes de terre, poireaux…

INGREDIENTS (pour 4/6 cocottes suivant la taille)

400 gr de saumon coupé en cubes

200 gr de colin coupé en cubes

24 crevettes

500 gr de champignons de Paris

6 pommes de terre

1 oignon

150 gr de crème épaisse

2 bouillons « cube »

2 cs d’huile d’olive

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

15 gr de beurre

persil (à la place d’aneth)

1 cs de curcuma et 1 pincée de piment d’Espelette (mes petits « plus »)

sel

PREPARATION

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés.

Chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte, y faire suer l’oignon émincé sans coloration, ajouter les pommes de terre, couvrir d’eau, ajouter les cubes de bouillon, le curcuma, le piment, du sel et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient pratiquement cuites.

Ajouter à ce moment les champignons nettoyés et coupés en quatre, les cubes de poisson et les crevettes, laisser cuire 7/8 minutes.

Diluer la maïzena dans 2 cs d’eau, ajouter la crème, verser le tout dans la cocotte, mélanger et cuire deux minutes à ébullition pour lier la sauce, goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.

Ajouter le persil et servir dans des petites cocottes ou une soupière.

A faire également dans la version d’origine, c’était trop bon !!!!!

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