Verrine de crevettes à la crème d’artichaut au jus de clémentine

Bonsoir, encore une dînette pour ce dimanche soir et j’ai proposé des recettes inédites.

De belles crevettes mélangées à des fonds d’artichauts mixés avec du fromage frais,

un yaourt, du jus de clémentine et pour la touche croquante, des amandes effilées grillées.

Cette verrine à eu du succès et comme il me restait des fonds d’artichauts et de la crème,

le lendemain, j’ai coupé les fonds, ajouté cette crème et hop dans des petites cocottes

avec une tranche de chèvre dessus, le tout passé au four pendant 10 mn.

Pas de photo pour la seconde recette mais cette version chaude est aussi bonne.

Je laisse toujours mes invités goûter avant d’avouer que c’est une invention,

histoire de ne pas trop les inquiéter avant la dégustation des plats hi, hi, hi !

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

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A la lumière électrique, les photos sont vilaines !!!!!

INGREDIENTS    (pour 4 verrines mais il restera de la crème !)

5 fonds d’artichauts cuits   (soit en boite soit surgelés)

400 gr de belles crevettes

1 yaourt brassé

50 gr de fromage frais type st Morêt

1 jus de clémentine

sel

poivre

2 cs d’amandes effilées

4 triangles de tomates pour le décor

persil

PREPARATION

Décortiquées les crevettes et les réserver au frais.

Mixer dans le blender les fonds d’artichauts avec le yaourt,

le fromage frais, le jus d’une clémentine du sel et du poivre.

Griller à sec les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive.

Mélanger délicatement les crevettes et de la crème d’artichauts suivant la consistance désirée.

Répartir le mélange dans les verrines, piquer un éclat de tomate et réserver au frais.

Au moment de servir, ajouter des amandes et du persil.

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Et pour savoir ce qu’il y a dans mes petites cuillères, il faudra attendre demain !!!!!

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Je partage avec vous les dernières roses du jardin !

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