Bonjour, avec le retour de ce temps pluvieux, j’ai eu envie ce midi d’une petite soupe !
Comme il me restait un bulbe de fenouil et une petite salade sucrine,
j’ai ajouté un oignon et fait fondre le tout coupé finement dans une noix de beurre.
Une bonne ration de curry, du lait de coco, un cube de bouillon pour parfumer les légumes
et après un moment de « mijotage », j’ai mixé mon délicieux velouté !
A refaire vite, vite, c’est trop bon !
Bonne dégustation à vous !
Amicalement.
Jeanne
Ah oui, j’ai aussi préparé des petits gâteaux à déguster avec mon café,
mais c’est une autre histoire hi, hi, hi !
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
1 joli bulbe de fenouil
1 salade sucrine (facultatif)
1 gros oignon
40 cl de lait de coco
20 cl d’eau
1 noix de beurre
1cube de bouillon
1 cc de curry
sel
poivre
PREPARATION
Laver la salade et le fenouil, éplucher le fenouil et l’oignon.
Couper tous les légumes en petits morceaux et les faire fondre 5 mn dans le beurre.
Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau chaude.
Ajouter curry, lait de coco, sel, poivre, arroser du bouillon et laisser cuire doucement 20 mn.
Mixer et servir avec du bon pain « maison ».
Avec un reste de tajine de canard et un moelleux au chocolat, je me suis régalée !!!!!!!!!!