Bonjour, le jardin est triste sans soleil pour faire chanter les couleurs de l’automne !
Il pleut, le ciel est gris, c’est une journée à mettre une touche de gaieté dans les assiettes !
J’ai débuté ma dînette du samedi avec un velouté très onctueux et parfumé de curry piquant.
J’ai fait dorer quelques lardons, des petites tomates et des tranches de courgettes
dans la même sauteuse, cette garniture amène des notes acidulées, fumées et caramélisées.
A refaire avec d’autres légumes, c’était délicieux !
J’ai poursuivi ma dînette avec des St Jacques au chorizo ( pas de photo, oups !!!)
Et pour terminer, une quiche richement garnie de………..mais c’est une autre histoire hi, hi, hi !
Bonne soirée, excellent dimanche.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 3 personnes)
3 courgettes moyennes
1 oignon épluché et émincé
1 noisette de beurre
20 cl de lat de coco
1cc de curry madras
1 cube de bouillon
sel
100gr de lardons fumés
12 petites tomates de 2 couleurs
PREPARATION
Laver les courgettes et les tomates, les essuyer, peler les courgettes un rang sur deux.
Dans une casserole, faire fondre l’oignon dans le beurre sans coloration.
Couper les courgettes en rondelles, les ajouter (sauf 6 fines rondelles pour le décor)
dans la casserole avec le cube de bouillon, le curry, une pincée de sel.
Couvrir d’eau et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Pendant ce temps, faire dorer à sec les lardons dans une sauteuse
puis les réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Dans le gras des lardons, faire dorer les tranches de courgette et les petites tomates.
Récupérer les légumes du bouillon avec une écumoire, les mixer dans un blender
avec le lait de coco et un peu de bouillon suivant la consistance désirée.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, réchauffer le velouté
et le servir avec tranches de courgette, tomates et lardons.
Un velouté pour les grands car le curry Madras est relevé mais agréablement parfumé, j’adore !