Bonjour, on trouve encore de jolis légumes d’été sur les marchés et
pour ma première recette de la semaine, j’ai associé poivron rouge et jaune à
des pilons de poulet , le tout confit dans de l’huile d’olive avec gingembre et curry.
Toute contente de mon idée (et même pas honte de me faire des compliments hi, hi, hi !)
je la partage avec vous et espère bien vous tenter !!!!!
Après un splendide dimanche, ce début de semaine est encore ensolleillé,
je repousse donc pour le moment les petites soupes dégustées au coin du feu.
Excellente semaine à tous.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
4 pilons de poulet
1 gros poivron jaune
1 gros poivron rouge
huile d’oilive
1cc de curry
1cc de gingembre
sel
poivre
PREPARATION
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse y déposer les pilons de poulet,
le 3/4 des épices, du sel, du poivre, remuer régulièrement
et laisser les morceaux de volaille prendre une jolie couleur dorée.
Pendant ce temps, laver les poivrons, retirer les pédoncules, les graines,
les parties blanches de l’intérieur et couper la chair en fines lanières.
Les ajouter dans la sauteuse avec sel, poivre et le reste de currry et gingembre.
Remuer régulièrement et laisser confire pendant 10 minutes.
Vers la fin de la cuisson, ajouter 1/3 de verre d’eau pour obtenir une petite sauce.
Servir avec du riz basmati, des pommes de terre « vapeur » …pour les gros appétits.
Vous pouvez aussi éplucher les poivrons si la peau vous dérange.
On peut également déglacer avec un peu de crème liquide légère à la place de l’eau.
En dessert, nous nous sommes régalés d’un crumble avec des pommes
achetées hier à 0,80 € le kilo sur une brocante, qui dit mieux hi, hi, hi, !!!!!!!!!!!!
Mais c’est une autre histoire …..