Pain d’épices à la cassonade et au miel de châtaignier

Bonjour, j’espère que vous êtes en forme après ces fêtes de noël ! Dans le cas contraire

je vous propose une gourmandise qui va vous donner du tonus pour toute la semaine !

Un délicieux pain d’épices à servir au petit-déjeuner où à utiliser pour diverses recettes.

Vous pouvez le couper en tranches fines et les congeler pour en avoir toujours sous la main !

Dans une farce, en crumble, dans une verrine avec une crème et des fruits, avec du chèvre chaud,

en toasts avec du foie gras etc. Ce pain d’épices sera délicieux !

Bonne dégustation !

La recette vient du livre »pains d’épices » chez Saep

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Et je me suis appliquée pour l’écriture !!!!!!

INGREDIENTS

125 gr de miel de châtaignier (ou autre)

60 gr de cassonade

1,5 cs de mélange »maison »d’épices pour pain d’épices

1 oeuf

60 gr de beurre fondu

125 gr de farine T55

125 gr de farine de seigle

3/4 de cc de bicarbonate de soude

3/4 de cc de levure chimique

sel

PREPARATION

Mettre le miel et la cassonade dans un plat en verre et le déposer quelques secondes

dans le micro-ondes pour ramollir l’ensemble.

Ajouter 10 cl d’eau chaude et bien mélanger.

Ajouter les épices, l’oeuf, le beurre fondu et une pincée de sel, mélanger le tout.

Verser les farines, par-dessus le bicarbonate et la levure, bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake, enfourner 15 mn à 170°puis baisser à 160° et cuire encore 25 mn.

Vérifier la cuisson avec un couteau pointu, la lame doit ressortir propre.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Et j’ai goûté les deux au petit-déjeuner !

Les petits biscuits aussi hi, hi, hi !

Encore bonnes fêtes à tous !

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