Galette des rois à la crème de noisettes et aux pommes

Vite, vite, encore une bonne petite galette avant que janvier ne s’envole !

Celle-ci est garnie d’une crème de noisettes et de dés de pommes.

Cela change de la recette traditionnelle et c’est aussi bon.

Avis aux gourmands, il est difficile d’y résister !

INGREDIENTS (pour 8 gourmands)

2 cercles de pâte feuilletée (pur beurre) « maison » ou du commerce

150 gr de poudre de noisettes

150 gr de beurre en pommade

120 gr de sucre

2 oeufs

2 ou 3 pommes golden

2 sachets de sucre vanillé

2 cs de beurre fondu

1 fève

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler une pâte sur une plaque en conservant le papier cuisson.

Mélanger le beurre en pommade, la poudre de noisettes, le sucre et 1 oeuf.

Etaler la crème sur la pâte jusqu’à 2 cm du bord.

Eplucher les pommes, les couper en petits dés, les mélanger avec le sucre vanillé et le beurre fondu.

Les ajouter sur la crème de noisettes et déposer la fève.

Casser l’oeuf restant et séparer le blanc du jaune.

Badigeonner de blanc d’oeuf le bord de pâte et déposer la seconde en soudant les deux fortement.

Faire un ourlet en relevant la pâte du dessous sur celle du dessus et appuyer avec la lame d’un couteau.

Marquer ensuite le bord avec le tranchant du couteau.

Passer du jaune d’oeuf au pinceau sur la galette, faire des dessins avec une fourchette.

Piquer lune douzaine de fois la pâte avec la pointe du couteau.

Glisser la galette dans le four pour 25 mn, à surveiller.

Délicieux ce goût de noisette avec les pommes fondantes, à refaire…….l’année prochaine !