Dentelle de crêpe, mangue et crème fouettée à la violette

Bonjour, et si, pour alléger les crêpes, on en faisait avec des trous !!!!!

De la dentelle de crêpe pour le dire plus joliment hi, hi, hi !!!!!!

J’ai disposé une crêpe en dentelle dans un verre à pied, ajouté des tranches de mangue,

de la crème fouettée parfumée au sirop de violette, quelques fruits rouges

et pour finir, une pincée de sucre coloré.

Voici un dessert gourmand mais aérien dont vous pourrez faire de nombreuses variantes.

Je me suis bien amusée à préparer ces crêpes et j’espère vous tenter.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

Avec cette recette, je participe au défi Cuisine de RECETTES DE CUISINE du mois de février.

Vous trouverez toutes les informations ici.

INGREDIENTS

pâte à crêpes, recette basique

pour 15 ou 20 crêpes normales 

250 gr de farine

1/2 litre de lait

3 oeufs

1 cs de sucre

1 pincée de sel

2 cs d’huile ou de beurre fondu

crème fouettée pour 4 desserts

20 cl de crème liquide entière

2 cs de sirop de violette

Décor

1 mangue

des fruits rouges (surgelées à cette saison !)

une cuillère de sucre à la violette

PREPARATION

Déposer les fruits rouges sur un papier absorbant et les laisser décongeler.

Pour les crêpes, verser la farine, le sel, le sucre dans un saladier,

faire un puits, y casser les oeufs, mélanger au fouet  et délayer

avec le lait jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.

Ajouter l’huile, mélanger et laisser reposer la pâte 2 heures à T° ambiante.

Déposer la crème au congélateur pour 1/4 d’heure avec un bol en inox et les fouets.

Fouetter la crème à petite vitesse pour commencer puis plus rapidement.

Dès que la crème est ferme, ajouter le sirop, mélanger et réserver au frais.

Chauffer une poêle à crêpes, la graisser légèrement avec un papier absorbant et peu d’huile.

Verser de la pâte dans un flacon souple et dessiner votre crêpe dans la poêle chaude.

La laisser cuire puis la retourner délicatement avec une spatule pour finir la cuisson.

Réserver quatre crêpes « dentelle » sur une assiette pour vos desserts

et réaliser des crêpes « normales » avec le reste de pâte.

Eplucher une mangue, couper des tranches et les réserver.

Une fois vos crêpes « dentelle » froides, les déposer dans les verres.

Répartir les tranches de mangue, ajouter la crème fouettée à la violette,

les fruits rouges et une pincée de sucre à la violette, servir frais.

Pour réaliser vos crêpes en dentelle, il faut tout simplement dessiner des petits cercles de pâte

les uns à côté des autres en commençant par le centre mais vous pouvez imaginer d’autres formes.

  A votre tour de faire sauter les crêpes jusqu’aux nuages hi, hi, hi !!!!!!

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