Couronne aux graines de lin & aux noisettes

Rebonjour, je vous propose une seconde recette car ce pain chipé chez notre chère Véronique

est trop bon même si je suis un  peu contrarié car en faisant les grignes, il s’est un peu dégonflé !!!!!!!

Allez vite sur le blog « Recettes de Leyre et d’ailleurs, vous serez subjugués comme moi par ces belles idées !

Difficile de résister à ce pain que je croque par gourmandise en passant dans la cuisine, quel malheur hi, hi, hi !

Bonne dégustation à vous et excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS      (pour une belle couronne de 6 à 8 personnes)

25 cl d’eau tiède

30 gr d’huile de noisettes

60 gr de sucre roux

10 gr de lait en poudre

1 cc de sel fin

340 gr de farine T65

120 gr de farine multi-céréales

1 sachet de levure de boulanger

60 gr de noisettes   (entières pour moi mais vous pouvez les concasser comme Véronique ! )

50 gr de graines de lin   (3/4 dans la pâte et 1/4 sur le pain juste avant de le cuire)

PREPARATION

J’ai préparé ma pâte à la machine à pain en mettant tous les ingrédients dans la cuve dans l’ordre.

Choisir le programme »pâte » de 1h30, au bip, ajouter le 3/4 des graines de lin et les noisettes.

A la fin du programme, attendre que la pâte remplisse pratiquement la cuve,

cela peut prendre de 30 à 60 mn, la sortir ensuite sur un plan fariné, faire une boule.

Avec l’index percer le centre, agrandir ce trou et façonner la couronne en glissant vos mains

dans ce trou et en tournant la pâte comme un écheveau de laine.

Déposer la couronne sur une plaque de cuisson,

déposer un ramequin au milieu pour éviter que le trou se referme.

Laisser lever la pâte sous un torchon et à l’abri des courants d’air pendant environ 2 heures.

Préchauffer le four à 200° pendant 30 mn.

Faire des grignes sur le pain avec une lame, le vaporiser d’eau et ajouter le reste des graines de lin.

L’enfourner, faire « le coup de buée » en jetant un verre d’eau fraîche dans le lèche-frite.

Ajouter un ramequin d’eau à côté du pain pour obtenir une croûte qui croustille.

Cuire le pain 30 mn puis à la sortie du four, le laisser refroidir sur une grille.

Je sais, il est un peu « raplapla » pourtant , il avait merveilleusement levé !!!!!!!!

Beaucoup moins joli que celui de Véronique mais si bon que je n’ai pas pu attendre qu’il refroidisse !

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