Comment faire de la confiture de poires? Ma confiture de poires est une histoire de gourmandise, de partage et d’amitié.
Imaginer une recette, préparer des petites douceurs quel plaisir, surtout si on les offre à des amis aussi gourmands que gourmets qui ne savent que faire pour vous choyer.
Grâce à nos blogs, nous avons la chance de faire de jolies rencontres, virtuelles mais quelques fois bien réelles et l’amitié naît entre rires et conversations plus sérieuses.
Dans leur maison, tout est fait pour que vous vous sentiez bien, à chaque instant, on se sent privilégié de vivre ces jolis et chaleureux moments.
Le temps d’un billet, je suis ravie de les partager avec vous et si je vous conte ma petite histoire, c’est à la demande de Sandy de CUISINE ET CIGARES.
Un défi gourmand, une histoire à partager et de belles rencontres, elle est pas belle la vie !!!!!!
Excellente semaine à vous tous et merci infiniment pour nos chaleureux et joyeux échanges.
Amicalement.
Jeanne
Un concours en collaboration avec la charmante Diane du blog « La médecine passe par la cuisine«
Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :
- Ingrédients dont vous aurez besoin
- Conseils pour faire cette recette du jour
- Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
- Et beaucoup plus!
Comment faire de la confiture de poires
INGRÉDIENTS (3 pots de confiture de poires et clémentines)
- 1 kg de poires William
- 5 clémentines
- 1 citron
- 1 kg de sucre à confiture
- 3 « glaçons » de pâte de pistache (lors de sa préparation, je place toujours ma pâte au congélateur dans un bac à glaçons)
PRÉPARATION (3 pots de confiture de poires et clémentines)
1- Éplucher les poires, retirer les cœurs, couper la chair en petits dés, les placer dans une grande casserole avec le sucre.
2- Presser les clémentines et le citron, verser ce jus sur les poires, mélanger et laisser macérer quelques heures, le temps que le sucre fonde.
3- Porter ensuite à ébullition, ajouter les glaçons de pâte de pistache et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
4- Remuer et écumer régulièrement.
5- Pendant la cuisson, laver les pots et les couvercles, les ébouillanter et les laisser égoutter sur un torchon propre sorti du placard.
6- Vérifier la cuisson en versant un peu de confiture sur une soucoupe froide, si elle se fige, vous pouvez remplir chaque pot jusqu’au bord,
8- Visser le couvercle, le retourner et le laisser refroidir.
Le lendemain, coller vos étiquettes et ranger les pots de confiture de poires et clémentines à l’abri.
A la fin de la cuisson, vous pouvez mixer la confiture.
Des petits pots de confiture de poires et clémentines en plus pour mes cadeaux gourmands.
ASTUCES
Veillez à ne pas utiliser des fruits abîmés ou trop mûrs, cela affectera la texture et le goût de votre confiture de poires.
Couper les fruits en petits morceaux et de tailles similaires, Cela permettra aux fruits de cuire uniformément et d’avoir une texture uniforme.
Vous pouvez ajouter les pistaches en les hachant pour avoir une texture fine ou les ajouter entiers, cela ajoutera une saveur croquante à votre confiture de poires, et c’est une excellente combinaison avec les clémentines et les poires.
Vous pouvez ajouter du jus de citron si vous souhaitez équilibrer la douceur du sucre et afin d’ajouter de l’acidité à votre confiture de poires.
Afin d’éviter que votre confiture de poires ne colle au fond de votre casserole veillez à bien la faire cuire à feu doux cela permettra aussi aux fruits de cuire lentement et de conserver leur saveur.
Déposez de petites quantités de votre confiture de poires sur une assiette froide, si elles ne s’étalent pas, c’est que votre confiture est prête, sinon continuez de la faire cuire.
Vous pouvez stériliser les pots de confiture avant de les remplir en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis en les séchant à l’air libre.
AUTRES VARIÉTÉS
Vous trouveriez ci-dessous d’autre variété pour la confiture :
- Confiture de fraise et banane à la fève de tonka cuite en MAP
- Confiture de fraises à la vanille de Tahiti
- Lemon curd ou confiture de citron au beurre !
- Confiture : Duo de prunes rouges et jaunes au citron vert et à la vanille de Tahiti
- Confiture de courgettes et fruits secs à la vanille et au citron
- Confiture de figues blanches, citron vert et Spéculoos
- Confiture de tomate « cornue », citron vert, vanille de Tahiti et poivre rose
- Confiture de melon, Pineau des Charentes, vanille de Tahiti et citron
Découvrez d’autres recettes de confiture ICI
Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.