Quiche aux figues, lardons, gorgonzola et noisettes sur une pâte à la farine de seigle

Bonjour, j’espère que vous avez passé un bon dimanche malgré la pluie ?

Pour moi, c’était une journée en cuisine à tenter de nouvelles expériences !!!!

Tout le monde à survécu hi, hi, hi et en plus, c’était bon !!!!!

Pour commencer ce lundi, je vous donne une idée de quiche gourmande

avec les dernières figues, du fromage italien bien moelleux, des noisettes concassées,

des lardons fumés pour corser le goût et une pâte avec de la farine de seigle.

Je suis contente, elle était délicieusement originale, j’espère qu’elle vous tentera !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

pâte

170 gr de farine T65

80 gr de farine de seigle

50 ml d’eau

1 pincée de sel

garniture 

350 gr de figues

100 gr de lardons fumés

100 gr de gorgonzola

50 gr de noisettes décortiquées

2 oeufs

1 yaourt

1 pincée de sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot,

le mettre en route et l’arrêter dès que la boule de pâte est formée.

L’aplatir en galette, la filmer et la placer 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, nettoyer les figues avec un chiffon humide et couper le pédoncule.

Faire rissoler à sec les lardons dans une poêle anti-adhésive et les réserver.

Dans le bol du robot, mixer grossièrement les noisettes décortiquées et les réserver.

Toujours dans le bol du robot, mixer le gorgonzola coupés en petits dés avec le yaourt,

les oeufs une petite pincée de sel et du poivre du moulin.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler finement la pâte, la déposer à l’aide du rouleau à pâtisserie dans un moule beurré.

Couper ce qui dépasse en passant le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule.

Déposer sur le fond de pâte les figues coupées en deux, les lardons épongés dans du papier

absorbant, le 3/4 des noisettes, arroser de la crème au fromage et finir avec le reste de noisettes.

Enfourner pour 25 à 30 mn, surveiller la cuisson.

A la sortie du four, attendre 5 mn et démouler la quiche sur un plat.

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Avec le reste de pâte étalée, j’ai fait des sablés en la découpant avec des emporte-pièces.

J’ai simplement ajouté de la fleur de sel, des graines et passé le rouleau à pâtisserie dessus.

Après 10 mn au four, nous avons croqué ces biscuits tièdes à l’apéritif.

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