Bonjour, les enfants sont partis et me voici de retour avec un de mes desserts préférés !
Je collectionne les recettes de cheesecakes, j’aime toutes les versions fruitées, chocolatées etc.
Celle du jour est servie avec une compote de prunes du jardin
car j’ai retrouvé une poche oubliée au congélateur et je trouve qu’il faut toujours
accompagner le cheesecake d’un coulis, de fruits frais ou d’une compote !
Merci à tous pour vos sympathiques commentaires pendant mon absence.
Je vous souhaite une belle soirée.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS ( pour 8 personnes)
120 gr de spéculoos
50 gr de beurre fondu
300 gr de philadelphia
300 gr de fromage blanc
4 oeufs
2 cs de de sirop de spéculoos ou 1 jus de citron selon votre goût
100 gr de sucre
50 gr de farine tamisée
prunes et sucre à confiture en accompagnement
PREPARATION
Préchauffer le four à 140°.
Mixer les biscuits et y ajouter le beurre fondu.
Poser un cercle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Beurrer l’intérieur du cercle, tasser dans le fond les biscuits à l’aide d’un verre.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes et fouetter ces derniers
avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les fromages, la farine et le sirop de spéculoos ou le jus de citron,
mélanger le tout et verser la préparation sur la base de biscuits.
Enfourner pour une heure puis éteindre, entrouvrir le four et laisser le cheesecake refroidir à l’intérieur.
Le placer ensuite au frais pour au moins 12 heures toujours sans le démouler.
Cuire des fruits avec du sucre à confiture, les laisser refoidir et les placer au frais.
Au moment de servir, sortir le cheesecake et les fruits du réfrigérateur.
A l’aide du papier « cuisson » poser le cheesecake sur un plat, retirer le cercle et faire glisser le papier.
Servir une part de cheesecake avec la compote de fruits.
Un cheesecake préparé pour ma belle-fille qui comme moi adore ça !